辽宁12选5走势图表分析:蚺城古巷酱味香(图文)

发布时间:2017-11-27 08:20:35  作者:汪稳生  来源:本站原创  点击数:载入中…

辽宁快乐12选5 www.xmefy.com.cn 酱3578_副本.jpg

DSC酱图34_副本.jpg

日前笔者在婺源古城蚺龙船巷子里闻到一股浓郁的酱香味,原来是从一家手工作坊里传出来的,让路人有“闻香口水流,索味到锅头”的想法。

制酱的主人叫程明,是一位年轻人,约摸30多岁。早年在沿海一带打拚,事业上颇有建树,因为父母年迈需要人照顾,近年才回到家乡婺源老城区。说起为什么爱上制酱这一行,程明说他曾经开过餐馆,发现客人吃饭时特别喜欢吃他们家传统的辣酱,临走也要带上一点,后来就萌发了专门生产制酱的念头。2015年上半年开始,他特意在婺源东北乡的段莘阆山上租赁了7亩地,雇请当地村民种植高山特产红辣椒,这种辣椒因辣中带甜,价格每市斤达40元,普通辣椒是不能比的。50多公里的路程,他经常来回跑。有了当地特产辣椒,再加上本地农家种的黄豆、生姜、菜子油,加入面粉等调料、经手工搅拌后,煮3小时以上蒸熟,再凉晒真空包装销售。其色泽鲜艳,味道鲜美,辣中带甜,芳香可口。在市场上特受欢迎。

酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有:芜荑盐豉醯酢酱。从古人的记载中可以看出,豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱,而不用其它植物作原料呢?这是因为,大豆含蛋白质为主,面粉含淀粉较多。蛋白质和淀粉同时存在,更适宜多种有益霉菌的繁殖,菌体大量产生各种酶,使原料中的各种营养成分,充分分解而生成了风味独特的豆酱。婺源古属徽州,是徽州府一府六县之一,徽州制酱早已闻名天下知,风味独特,而且都有自己的秘制配方?;罩萑顺鲈睹磐荚诖霞钙柯飞鲜秤?,或赠送给友人客人。蚺城程氏继承古法制作,再加上婺源阆山特产红椒,秘制辣酱,15年下半年推出后获得成功,很快站稳市场,今年注册了自己的商标叫“徽味铭诚”。不仅在本县销售火爆,还扩展到周边县市,特别是如今有了互联网,微信,线上线下订单不断,北京、上海、广东、西藏、新疆等大城市,部份还销往香港地区和国外。

     品质优,原生态,无污染,手工制作,是现代人所追求的目标,“徽味铭诚”秘制辣酱,以“讲道义、重诚信”,信守“诚信为本、以义取利” 的徽商之道。不求利大,只求产品名誉好,有回头客商来订货,把品牌打出去。程明说,广东一位婺源籍人士,知道他的辣酱后,不问价格多少,就订购了两箱共200瓶。目前他投资购买了相应包装设备,生产便于旅行携带和邮寄产品款式,希望从网购上做大做强。(汪稳生)

【编辑:汪稳生】
图文推荐
  • 图解:建军90周年阅兵最受瞩目的十大武器装备 2019-04-22
  • 科教 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-04-22
  • 因为中国人最朴素的观念就是安居乐业。家,是人立身之地,是所有努力可以得到支撑的基础,是所有固守能够成功反击的前提。这是游牧民族永远干不动搞不定这个民族的原因。它 2019-04-21
  • 《亲爱的活祖宗》甜蜜开播 原声带上线亲爱的活祖宗 原声带 2019-04-20
  • 南风股份股权质押爆仓 实控人失联留下官司一堆 2019-04-20
  • 人民网时尚携众明星大咖齐拜年  2019-04-19
  • 享受激情世界杯 远离心脑血管疾病 2019-04-18
  • 新生儿生理性黄疸 多吃多拉可助减退 2019-04-18
  • 在鲜花下虚掩着“坑” “电商专供”还能走多远 2019-04-17
  • 空军“红剑-2018”演习 致力提升体系制胜能力 2019-04-17
  • 屈原作为一个浪漫诗人的确才华横溢,值得称道,但是他反对统一就得批评。是吧小作? 2019-04-16
  • “手机党报进家庭”启动暨96166客户分端上线仪式 2019-04-15
  • 没考上?没关系。其它学校也能培养建设国家的人才,清华只是名气大点。 2019-04-14
  • 高明农家乐地图出炉 教你玩出新花样清凉乐翻天 2019-04-14
  • 施艾珠:统战工作更有底气和定力了 2019-04-13
  • 429| 968| 279| 206| 924| 894| 401| 541| 54| 28|