四川快乐12开奖结果:[光明日报]一瓯凉粉

发布时间:2018-08-17 16:41:08  作者:洪忠佩  来源:光明日报  点击数:载入中…

辽宁快乐12选5 www.xmefy.com.cn     月光下,我给儿子讲到木莲或者薜荔的时候,仿佛在说着江南乡村邻家女孩的名字。母亲听后,笑了,说哪有这么文气,不就是凉粉子嘛。是呢,在我婺源老家的方言里,玉米叫苞芦,茄子称萝苏,而木莲与薜荔,就是凉粉子。这样的名字,像乳名,亲切、上口。母亲是从什么时候开始用凉粉子做凉粉的,她自己都不记得了。在我心里,母亲那盛着凉粉的青花瓷瓯,盛着老家的夏天。

    凉粉子藤蔓的霸道,在我的婺源老家是出了名的。乡村的古树上、老墙边、溪塝旁,处处是凉粉子藤蔓攀缘的身影。我家的菜园子就在老屋的背后,半截残墙让凉粉子藤蔓罩得严严实实的。藤蔓上吊着的凉粉子,不仅牵引着父老乡亲的目光,还吊住了“小把戏”(小孩)的胃口。在老家,几乎整个夏天都可以采摘凉粉子。少年辰光,我曾经与母亲一起采摘过,懂得采凉粉子的艰辛。采摘的时候,一般会避开毒辣的日头,能爬树的爬树,不能爬树的要借助木梯上上下下,通常是两三个人协作,有的负责采摘,有的负责扶梯,有的负责提篮,一个个忙得不亦乐乎。也有用采乌桕籽的长柄钩镰采摘的,但技巧很难掌握,一钩,凉粉子如果掉在地上就伤着了,不新鲜。刚采摘下来的凉粉子,外皮颜色偏青,样子像秤锤,果柄上会冒出白色的汁液,黏糊糊的。母亲趁着天气晴好,用刀削去凉粉子的青皮,再剖开,放入竹筛竹盘中拿去晾晒。

    母亲制作凉粉的方法比较简单,却耗费气力。她先把晒好的凉粉子装在布袋内,置于陶缸或木桶中,用山泉水或井水浸泡,并勒紧袋口用手反复揉搓,一次次地挤出凉粉子内乳白色的汁液。随之而出的,仿佛还有淡淡的清香。一而再,再而三,待挤出的凉粉子汁液呈浓稠状,就可以取出布袋。约莫半个钟头,汁水自然而然凝成了晶莹剔透的凉粉。这样的凉粉,称得上是乡村天然的果冻,口感凉凉的,宛如水磨豆腐花的嫩滑,却多了些许韧性。

    在我的老家,村里人吃凉粉不欢喜加蔗糖,大多用食盐、姜末、蒜泥、香葱凉拌调味。讲究的人家,有加些许蜂蜜,抑或薄荷叶调味的,也有加野生百合的,那应是另一种味道了吧。一碗凉粉捧在手里,入口即化,似乎还没来得及品出味道,就滑下肚里,有意犹未尽之感。在乡村还没有冰棒、冷饮的年月,一瓯凉粉成了夏夜消暑的奢侈享受。清楚地记得,我是在课堂上学过李白的《静夜思》后转入县城上学的。秋季开学后,我每晚都在思念着老家月光倾泻的夏夜,还有那一瓯滑爽清凉的凉粉。当年,我还以“难忘的凉粉”为题,写了一篇作文寄给上海的《少年文艺》。在编辑老师的来信中,我才知道凉粉子的学名叫薜荔,亦称木莲。后来,我在一本《江西草药》的图谱绘本上看到它的名字,说藤叶可药用,性味酸而平,具有清热消炎等功效。这些年,在县城夏夜的街上,时常有卖凉粉的吆喝,如今的凉粉是冰镇的,还加了白糖,但味道似乎不如母亲做的纯正,盛凉粉的塑料餐具更是比不上母亲的瓯。

    母亲盛凉粉的瓯,是产自景德镇的青花瓷瓯,通体泛着白净的釉光,几朵青花绽放在瓷瓯的外壁上,格外雅致。瓷瓯内的凉粉呢,俨如圆圆的镜面,稍稍抖动,就如嫩豆腐般颤动。用瓷匙轻轻舀起,流线型的凉粉安静地躺在瓷匙上,莹润而生动。在夏夜里,凉粉还泛着月光般的色泽。星星、月亮、竹椅、蒲扇、凉粉,以及母亲在月光下讲述的故事,似乎是乡村夏夜的标配。

    每年的夏季,月光仿佛是老家发出的请柬,让我一次次回到生我养我的村庄,去品尝凉粉的美味。在此起彼伏的蛙鸣合唱中,夏夜月光的皎洁,以及母亲那一瓯凉粉的清凉,总会一同进入我的梦乡。

【编辑:万俊奇】
图文推荐
传奇世界sf 传奇sf 新开传奇 传奇服务端 医药招商
  • 刘惠任天津市津南区委书记(图简历) 2019-02-19
  • 患了类风湿性关节炎,要不要忌口? 2019-02-19
  • 湖北“无臂大学生”放弃留校机会 创业成IT公司老板 2019-02-18
  • 前5个月我国外贸进出口同比增8.8% 民企所占比重提升 2019-02-17
  • 好,那我领教一下,回答我提出的问题 2019-02-16
  • 推动物流行业高质量发展 2018中国物流卡车公开赛启动  2019-02-15
  • 中国加快向知识产权强国转变 2019-02-14
  • 那你说说看,哪个国家什么时候是由劳动者主导的?[哈哈] 2019-02-14
  • 天津交管部门护航中考 轻微交通违法教育后及时放行 2019-02-13
  • 张艺谋玩起艺术与科技的碰撞 现代舞与机械臂齐登场 2019-02-12
  • 一语惊坛(6月14日):国企应该成为改革创新的标杆。 2019-02-11
  • 浙江大学科研团队潜心十五载 飞机装配有了国产自动化设备 2019-02-11
  • 俄媒称,俄罗斯总统新闻秘书德米特里·佩斯科夫9日证实,普京和特朗普最近一次通话时讨论了把两人会晤地点设在奥地利首都维也纳的可能性。 2019-02-10
  • 新华网等媒体联合签署互联网视听服务自律公约 2019-02-10
  • 为975万高考生加油,这支满分舞燃爆校园! 2019-02-09
  • 924| 600| 816| 284| 571| 582| 72| 887| 496| 514|